"Bugün Ne Pişirsem?" Diye Düşünenler İçin Birbirinden Nefis Yemek Tariflerinden Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

2 adet orta boy patlıcan

1 adet soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu

1 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanların kabuklarını bıçakla birkaç yerinden delin. Ardından doğrudan ocakta veya ızgarada közleyin. Kabukları kararana kadar közledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve içlerini ezerek püre haline getirin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezerek rendeleyin.

3. Orta boy bir tencereyi ocakta ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına unu ekleyin. Unu kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Un kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

5. Unlu karışıma yavaşça sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışım kaynayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

6. Kaynayan karışıma patlıcan püresini ekleyin. Pürenin tamamen karışıma entegre olması için iyice karıştırın.

7. Karışıma sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya devam ettirin.

8.  Çorbanın lezzetini artırmak için tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

9. Çorbanın kıvamı yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Malzemeler:

2 adet pancar

1 su bardağı kuskus

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz

Karabiber

1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

1/4 su bardağı doğranmış taze nane

Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pancarları haşlayın: Pancarları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından pancarları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pancarları süzgeçte soğumaya bırakın.

2. Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezerek rendeleyin.

3. Kuskusu hazırlayın: Kuskusu bir kaseye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kuskusun suyu çekmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Ardından bir çatal yardımıyla kuskusu gevşetin.

4. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun: Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Pancarı ekleyin: Haşlanmış pancarları tavaya ekleyin ve tüm malzemelerin birleşmesini sağlamak için karıştırın. Pancarlar iyice ısındığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

6. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin: Soğuyan pancar karışımına limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

7. Kuskusu ekleyin: Hazırladığınız pancar karışımına kuskusu ekleyin. Karıştırarak kuskusun pancarlarla harmanlanmasını sağlayın.

8. Maydanoz, nane ve cevizi ekleyin: Taze doğranmış maydanoz, nane ve isteğe bağlı olarak doğranmış cevizi kuskus karışımına ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

9. Servis yapın: Pancarlı kuskusu servis tabağına alın ve isterseniz üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

images.squarespace-cdn.com 

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet soğan

3 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:

1. Yeşil mercimeği haşlayın: Yeşil mercimeği bol suyla yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.

2. Soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanı doğrayın: Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.

3. Mercimeği ezin: Haşlanmış yeşil mercimeği ezerek püre haline getirin.

4. Büyük bir kaseye aktarın: Ezilmiş yeşil mercimeği büyük bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve taze soğanı ekleyin.

5. Salçaları ekleyin: Domates salçası ve biber salçasını kaseye ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyin.

6. Bulgur ve irmiği ekleyin: İnce bulgur ve irmiği de kaseye ekleyin. Tüm malzemelerin birbiriyle iyice karışmasını sağlayın.

7. Köfte harcını yoğurun: Eldiven kullanarak veya ıslak ellerle köfte harcını yoğurun. Malzemelerin iyice karıştığını ve kıvam aldığını görmek için biraz yoğurma işlemi yapmanız gerekebilir.

8. Köfteleri şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

9. Servis yapın: Hazırladığınız yeşil mercimek köftelerini servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak maydanoz veya taze soğanla süsleyin. Yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı toz şeker

2 adet muz

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Muz dilimleri ve çikolata rendesi (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sütü tencereye alın: Orta boy bir tencereye sütü dökün ve ocak üzerinde ısıtın. Sütün kaynamasını beklemeyin, sadece ılık olmasını sağlayın.

2. Nişasta ve şekeri ekleyin: Ayrı bir kapta nişasta ve toz şekeri karıştırın. Ardından karışımı ılık sütün içine ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak ocakta orta ateşte pişirmeye başlayın.

3. Muzları ezin ve ekleyin: İki adet muzu iyice ezin ve püre haline getirin. Püreyi tenceredeki süt karışımına ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

4. Vanilya ve tereyağını ekleyin: Vanilya ekleyin ve tereyağını tencereye ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Puding kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.

5. Servis kabına aktarın: Puding kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcakken servis yapacağınız kup veya kaselere aktarın.

6. Soğumaya bırakın: Pudingi oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyarak tamamen soğumasını sağlayın. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

7. Süsleyin ve servis yapın: Soğuyan muzlu pudingleri buzdolabından çıkarın. Üzerini dilimlediğiniz muzlar ve çikolata rendesi ile süsleyin. Dilediğiniz gibi servis yapın.